对于大部分内地茶友来说，台湾茶有一层神秘感。这种神秘感来自于‘不同’。海峡两岸有区别的不止是气候和制茶技术，台湾红茶与内地红茶的差别更来源于茶文化源自中土，后传到日本，最后又回到台湾这一趟漫长旅途所带来的变化。其中，台茶8号、18号、21号，以及新晋的蜜香红茶，都独特而经典，这种难以复制性，让它们成为了台湾红茶的典型代表。红玉关于台湾红茶，最早的记录，据考，可以追述到年的《诸罗县志》，里面有一段写到‘水沙连内山，茶甚多’，这里的水沙连内山，按当时的划分，应该是指今天的鱼池、日月潭等地，而当时那片区域所产多为台湾本地野生茶树所制得的红茶。在这一阶段，台湾红茶只停留在小批量的作坊式生产上，大规模生产是从日本统治台湾开始的。日本土地资源较少，统治台湾时期，台湾就被当成了一个大农场，为日本本岛提供各种生活所需的农业物资。茶是其中很重要的一部分。十八世纪末十九世纪初，日本的公司（会社）开始在新竹、桃园等地大规模开拓茶园。一开始主供日本，后来随着产量增加，也开始供应俄罗斯。但是由于当地的茶树品种单一，工艺也一直没有太大的进步，在国际市场的竞争中，屡屡处于劣势。为了扭转这种劣势，台湾茶人便从印度引进了Jaipuri、Manipuri、Kyang等阿萨姆种的茶树，年，试种成功。之后引进种之间以及引进种与当地种的杂交培育进行得如火如荼。新培育的树种一方面帮助台湾茶在国际上站稳了脚跟，另一方面也为二战后台湾红茶的飞速发展奠定了基础。日月潭红玉#题外话市面上的奶茶很多都是阿萨姆，而大部分台湾红茶也是阿萨姆树种的后代，按理来说，都是一个家族的，身价应该差不多。但是当你喝过台湾红茶，便自然知道，台茶18号、21号相对高昂许多的价格到底来自于什么。那独有的滋味，不可复制。除了阿萨姆，台湾茶人也尝试着从其他地区引进树种。东邦红茶株式会社的创办人，郭少三先生便自泰国北部地区引进了优良红茶品种--SHAN（译为‘禅茶’或‘掸茶’）也是在这个时期，台湾红茶企业快速发展，红茶出口量占据了台湾总出口茶品的52%。大白毫白毫银针云南忘忧茶铺75克淘宝￥65购买已下架但这种辉煌并没有持续太久。第二次世界大战爆发了。战争期间，大批茶园被迫改种粮食，台湾茶的发展陷入了停滞，甚至倒退。一直到年，台湾省茶叶改良厂成立。从这一年开始，台湾茶平均每年选育1-2个新品种，直到年，台茶8号横空出世。台茶8号是由阿萨姆种Jaipuri改良培育而成，叶片大，滋味浓，每年7月左右是台茶8号滋味最为浓郁的时候，也是台茶8号最适合的采摘期。它甘香醇厚，带着麦芽香和微微的涩味，十分适合做调饮红茶。之后，研发继续，便有了台茶18号，又名‘红玉’，或日月潭红茶，是缅甸大叶种茶与台湾野生茶配种而成，天然桂皮香配着淡淡薄荷味，十分独特，加上通常为手工制作，所以是目前台湾红茶里售价较高的一种。到年，经过近四十年的培育，改良茶培育出了台茶21号，由阿萨姆大叶种与祁门红茶小叶种杂交而得。取‘鸿运当头’的意味，命名与红玉的‘红’保持一致，叫做红韵。滋味浓郁，带柑橘类的花果香，十分怡人。除了以上这些品种，近年来，用青心乌龙或青心柑仔制作，由小绿叶蝉啃咬后留下的‘蝉涎香’为特色的蜜香红茶也受到了热烈的吹捧。与东方美人相似的气息，让这款红茶从一众茶中脱颖而出。一方水土养一方人，同理，一地水土养一地茶，台湾有与其他省份不同的气候条件和文化经历，这些，铸就了台湾茶与别处不同的天然魅力。值得一试。
本文编辑：佚名
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