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简单家常菜黄瓜别再凉拌啦,教你最新吃法,

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/12/4 14:51:38
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天气燥热,胃口也是大减不少,总是想吃些冰冰凉凉的食物,感觉才能对得起自己流的满身大汗。要说能够入选“天热 食物”排行榜的, 少不了冰凉爽口的凉皮,就算再没胃口的时候来上一碗,也能让您瞬间胃口大开,连吃两大碗没问题!

但是大家都知道凉皮做法比较繁琐,需要和面洗面,想要在家做正宗凉皮,不费半天功夫吃不到嘴里边。今天洛洛用夏季的时令蔬菜黄瓜,加上一碗淀粉,教你在家做一个比凉皮更爽滑更简单的美食,没有任何复杂的操作,筷子一搅香辣酸爽,就算 次做的新手朋友也能一次成功零失败,强烈推荐大家在家试试!

:2根黄瓜、g淀粉、g清水

做法和步骤:

1、准备两根黄瓜,洗净之后,将黄瓜皮削下来,然后放入榨汁机中,再倒入g的清水,然后用榨汁机榨成黄瓜汁备用;

2、将榨好的黄瓜汁倒入碗中,再倒入g绿豆淀粉,用筷子将绿豆淀粉拌匀,一直搅拌至面糊细腻,没有面疙瘩即可。

3、锅中倒入g清水,先将水煮开,然后将火调小,再取出准备好的淀粉糊,慢慢的倒入锅中,一边倒一边用筷子不停的搅拌。淀粉糊全部倒入锅中之后会迅速吸水糊化,所以要不停地搅拌,防止淀粉粘锅。

4、一直开小火慢慢加热, 将淀粉糊搅拌至非常粘稠的半透明状,即可关火。准备一个容器,提前刷上一层薄油,将熬好的淀粉糊倒入容器中,盖上盖子或者保鲜膜,密封起来放进冰箱中冷藏1个小时左右。

5、等黄瓜凉粉彻底晾凉定型之后即可取出,放在案板上倒扣脱模,再用刀切成长条状,放在碗中。用黄瓜丝、青椒圈、红椒圈、小葱圈、蒜水、生抽、香醋、辣椒油、食盐、香菜碎调一个酱汁,然后倒入凉粉中拌匀,就可以开吃啦。

黄瓜别只知道凉拌了,试试这种 做法,加上一碗淀粉,筷子一搅就能做出酸辣爽口,比凉皮还爽滑。关键做法简单到不行,只用到了2种食材,没有任何添加剂,吃着卫生又放心,比做凉皮可是简单太多了,天热没胃口不想好好吃饭的时候,来上一碗,酸辣爽口, 开胃!

:1、制作黄瓜凉粉,用绿豆淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉都可以,但是绿豆淀粉铸错来的口感会更好一些。

2、淀粉的糊化温度小于度,下锅熬煮的时候非常容易粘结成块,所以全程都要开最小火,而且要用筷子不停搅拌,这样淀粉受热均匀不易糊,做出来的凉粉口感才够软嫩。

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