又到了吃羊肉的大好时节，
涮羊肉、羊肉火锅等美味佳肴，
想想就让人忍不住口水直流。
然而羊肉不光能做成各式美味，
它的滋补效果也不容小觑。
今天《X诊所》请来了董耀荣医生
为我们讲解
冬季有哪些与羊肉有关的滋补佳品
让我们在这个冬天
温暖又健康呢？
董耀荣
主任医师
■医院内科兼心内科主任医师教授
■上海市中医学会心病分会副主任委员
01
羊肉的神仙搭配，你知道么？
羊肉+萝卜
羊肉和萝卜搭配，除了可以去除羊肉本身的膻味之外，还具备帮助消化、祛寒泻火、提高免疫力的功效，是日常生活中的最佳搭配。
羊肉+黑豆
这两者搭配时，可以让黑豆先泡四五个小时，然后再和羊肉一起炖。从功效上来说，豆制品偏凉性，可以起到补肾阴的作用，而羊肉偏温性，正好可以补肾阳，因此二者结合对我们的整个身体系统都能起到很好的滋补效果。
02
滋补养生佳品——美味又祛寒
祛寒娇耳汤
祛寒娇耳汤实际上就是羊肉馅的饺子，饺子的形状看起来就像耳朵一样，还可以将大葱、洋葱、白萝卜等温性食材一起融入饺子馅之中，帮助身体祛除寒气、提升阳气。
薄荷凉拌羊肉
这道菜可是这一期的重头戏。薄荷、青椒、洋葱和羊肉的搭配不仅可以去除羊肉自身的膻味，还能带来更加丰富的口感。除此之外，容易上火的人本身不适合吃很多羊肉，但选择这道菜可以既让薄荷帮助泻火、又吃羊肉帮助温阳。
做法：将买好的羊腿肉用盐腌制两小时，之后用水煮熟，等凉透之后在切片。和薄荷、辣椒、洋葱拌在一起，放少许辣油、芝麻就可以啦。
羊肚头
可能很多人并没有怎么吃过羊肚头，但它可是对于祛寒养胃有奇效的一道菜哦。羊肚本身又祛寒又养胃，但在处理羊肚之前，需要先用盐和料酒对它进行揉搓，等黏液都洗干净之后，再切片，泡在水里，可以放上半颗草果在其中去除膻味，还能帮助身体去湿气。
在吃羊肚的时候，当然还可以搭配美味的调料。用麻酱、花椒粉、腐乳酱拌在一起，放上一些蒜末，不仅让口感更丰富、还能帮助祛湿解腻。
羊肉当归生姜汤
羊肉当归生姜汤可以说是冬季温阳补血第一方，当归，作为很好的补血佳品，非常适合冬天怕冷的女性朋友。同时，许多人担心吃羊肉可能会导致上火的问题，也可以在饭后搭配着菊花茶饮用，清热解火。
