本文转自：名城苏州
夏天来啦！
与姑苏的夏天一起到来的
好像就是连绵的梅雨季
出门总要记得带上一把雨伞
空气里总是黏糊糊的
让人恨不得立刻扎进空调房里。
对苏州人来说
夏天，也是一个美食季
枇杷、绿豆汤、三虾面......
一众鲜灵美食
给恼人的闷热与潮湿里
带来了舌尖上的凉意
夏初：三虾面
三虾面
是苏州人的一期一会
是夏天里不可缺少的“至鲜”之味
“三虾”，即虾籽、虾脑和虾仁
由巧手的阿姨们手剥而成
慢工出细活
苏式面搭配三虾浇头
每一根面条都裹上鲜甜的虾籽
香气扑鼻，垂涎欲滴
“嗦”上一口，满口鲜香
盛夏：苏式绿豆汤
夏天的解暑神器是什么
冰棍？西瓜？冰可乐？
苏州的盛夏
是薄荷味的
苏州人专属的夏季饮品
就是那一杯——苏式绿豆汤
对吃极其讲究的苏州人
连绿豆汤也自成一派
绿豆、糯米、蜜枣、红绿丝、葡萄干……
共同组成了这一份夏日清凉
冰凉清爽的薄荷水
加倍的清凉蔓延全身
一口透心凉
入伏：羊肉汤
苏州人对美食的魄力
体现在反其道而行之
都说冬季吃羊驱寒
苏州人却偏偏在三伏天里“吃伏羊”
民谚说：
“喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方。”
一碗热气腾腾的羊肉汤
以热制热
拯救夏日的食欲不振
一碗汤下肚
大汗淋漓，胃口大开
夏末：鸡头米
汪曾祺在《夏天》里写道：
“鸡米头老了，新核桃下来了，
夏天也就过去了。”
到了夏末
苏州人翘首以盼了一个夏天的
是那一碗水灵灵的鸡头米
饱满弹牙、清香软糯！
夏秋交际的苏州街头
处处能看见手剥鸡头米的小贩们
摊主现剥现卖
买家边看边询价
鲜甜的鸡头米
可做菜吃，也可做羹食
清水烧开，鸡头米沸煮两三分钟
再放入少量白糖、干桂花
原汁原味、香气悠长
从夏初的三虾面、
盛夏的苏式绿豆汤
再到入伏的羊肉汤、
夏末的鸡头米
夏季的苏州
一个“鲜”字贯穿始终
同样“鲜”的
还有绽放在梅雨季节的绣球花
让人垂涎欲滴的冰镇杨梅
傍晚时分温柔的夏风
都是我们关于夏天的细小期待
它们在暑气渐长的空气里
酝酿成诗
如此美好夏日
怎可轻易辜负？
珍惜当“夏”
就从一道消暑美食开始吧！
