北京白癜风医院 https://m.39.net/disease/a_u4v1099.html炒花甲这道菜我相信大家都不陌生，特别是在夏天的时候，很多人喜欢吃夜市，在夜市摊上面这个爆炒花甲也是非常受欢迎的一道食物，花甲的肉质非常的鲜美，吃起来的口感也是非常的好吃，但是很多人觉得外面吃不划算，所以会买上一些花甲，回到家里面自己炒着吃。虽然我们自己在家里面炒着吃的话非常的划算，但是很多人炒出来的味道一点都不正宗，而且吃起来的口感一点都不好吃，每个人在炒花甲的时候方法都是不一样的，很多人为了去除这个花甲的腥味，会在里面放一些酒，有些人放啤酒，有些人放白酒~真正饭店的大厨在炒花甲的时候一般都会用“它”，这样炒出来的鲜香又美味，特别的好吃，这个东西并不是酒，而是“薄荷叶”，那么我们一起来看一下正确的做法吧，我们把买回来的花甲先清洗干净，在清洗的时候放在淡盐水里面浸泡一下，然后再加入一些小苏打轻轻的揉搓，最后再用清水冲洗干净那么里面的泥沙就会自动的跑出来。其实只浸泡花甲里面的泥沙不会彻底的干净，我们还需要做的就是把花甲进行焯水，焯水的时候能够去除它的腥味，在里面加入一些料酒，食用盐，生姜片，葱段大蒜，搅拌均匀，腌制两三分钟之后加入清水，大火烧开之后表面会有一些白色的浮沫，撇干净最后捞出来再冲洗一遍。接下来起锅烧油油，热了之后把生姜丝，葱段大蒜，辣椒圈放入锅中爆炒出香味儿，接下来把花甲一块，放入锅中进行翻炒，在炒花甲的时候里面加入少量的白砂糖，料酒，然后再放入两三片薄荷叶，无需放酒，这样炒出来的口感依然鲜嫩又美味，而且没有腥味~！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！
本文编辑：佚名
转载请注明出地址
http://www.bohezx.com/bhgx/16318.html
