薄荷是一种季节性生长的草本植物，生长期较为短暂，只有几个月，适合生长在20～30℃的环境中，耐寒性较差，在冬季气温低于10℃时，就会因为低温而产生冻伤，生长速度也较慢。因此，薄荷在冬季一般是不能种植的。
在冬季，薄荷会暂停生长，此时要少浇水，但也不能太干燥，土壤微微湿润比较好。如果是北方的种了薄荷的朋友，担心太冷薄荷会冻死的话，只要把盆放在阳台上就可以了。到了春天气温上升万物生长的时候，薄荷就会萌发出新的枝芽来。
在自然条件下，室外薄荷在冬天是休眠的，地上全株都会枯萎，到第二年再长出来。所以如果是室内养，冬天因为光照温度等原因，薄荷的生长会大大减慢，甚至停止生长。等天气暖和了，再开始浇水用肥，这样经过冬天休养的薄荷会多发新枝，长出来的新叶片更有活力。植株也不会因为冬天的过度消耗而老化。
薄荷是多年生的植物，第二年可以自己生长。薄荷的根系很强大，即使在冬季干枯或者死亡，根部仍然可以存活并重新生长。在适宜的季节，薄荷会重新发芽并恢复生长。因此，即使薄荷在冬季干枯了，可以等待下一个适宜的季节，看看它是否能够自己重新生长。
水培薄荷需要充足的水分，水培也可以，但是土培会长势更好。如果几天没有浇水，花盆里面干燥的不得了，连叶子都干的枯萎了，不用担心，只要根有生命力，再浇水，它很快又会恢复往日的活力的。
