中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者合而为汤既营养价值甚高又性味平和，为众人所接受。而薄荷能疏风散热、辟秽解毒。烹制此汤时步骤方法是关键：黄豆要充分浸透；猪瘦肉不宜多且要剁烂；薄荷鲜用且后下，取其挥发性的功效，更好地发挥药膳的作用。
黄豆克，猪瘦肉克，生姜5片，鲜薄荷叶50克。
各物洗净。黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。向瓦煲加入清水毫升(约10碗水量)，下黄豆、猪瘦肉和姜，武火滚沸后，改文火煲1小时，撒入鲜薄荷叶片刻，下适量盐便可。此量可供~4人用。
祛风、发汗、消食、下气
香菜鱼片汤香菜又名芫荽，为伞形科植物芫荽的带根全草，具特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地的菜肴中是不可缺少的佐料。中医认为它有发汗、透疹、下气、健胃的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。广东民间常以其与皖鱼肉片滚汤，用于感冒或感冒恢复期的食疗。
香菜60克，鲩鱼（草鱼）肉克，生姜5片。
香菜洗净，可切段；皖鱼肉洗净，晾干水，切为薄片，用少许生粉、生抽、油拌腌片刻。向镬中加入清水0毫升(约4碗水量)和生姜，武火滚沸后，下鱼片滚至刚熟，下香菜片刻，下盐、油便可。此量可供~4人用。
清肠排毒、补益脾胃
黑木耳枸杞子乌骨鸡汤黑木耳性平味甘了能益气、凉血、止血，现代医学认为它的胶体吸附力强，能够消化纤维，有清胃涤肠的作用。枸杞子亦性平味甘，能补肾益精、养肝明目。乌骨鸡滋补性较强而不滋腻。合而为汤能清肠排毒、补益脾胃，适宜不思饮食、滞腻腹胀的伴有消化不良引起的感冒痊愈后的调理。
黑木耳6克，鲜乌骨鸡肉克，生姜1片，枸杞子8克。
黑木耳浸发，撕朵去蒂；乌骨鸡肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水毫升(约1碗水量)，加盖隔水炖2.5小时，下适量盐便可。此量可供1人用。
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