鸡肉富含营养，它的滋补效果明显，以前女人坐月子都会买鸡来炖汤喝滋补身体，由于现在鸡大多采用机械化饲养方式，导致鸡成熟快，生长周期短，营养远不及从前。现在很多人摸准食客心里，愿意多花钱买到货真价实的食材，开始养土鸡，土鸡平日里在田里，树园子里自由活动，鸡肉吃起来也更加劲道，口感很不错。现在猪肉价格依然居高不下，而这种土鸡的鸡肉一斤只要16块钱，嫩嫩的土鸡肉怎么做都好吃，不少家庭因为猪肉涨价吃鸡肉的次数多起来了，它的味道比猪羊肉都鲜美，而且滋补养人，春日里一周吃个2次都不够。鸡肉含丰富的蛋白质，热量也不高，同时还含有各种的维生素族以及钙磷镁铁等微量元素，鸡肉不光可以炒着吃，炖汤吃，蒸熟了凉拌也是一道极佳的美食。一起来看看蒸鸡肉的做法，春天小嫩土鸡拿回来蒸吃起来是最爽口的。去乡下或者果园里把嫩嫩的土鸡回来，买的时候让人提前给宰杀好，另外准备姜葱蒜以及酱油，米酒，盐等调味品。买回来的鸡需要用清水泡上半个小时，把血水泡干净，然后再鸡身上撒一点盐，然后进行揉搓，这样做可以让鸡皮变得细嫩。另外还可以杀死鸡身上的细菌，搓五分钟就差不多了，把鸡剁成块装到盘里，然后把葱姜蒜小米辣切好放进鸡肉里，加入少许的酱油和米酒搅拌均匀，蒸腌制15~30分钟左右，腌的时间越长越入味，但是不要超过30分钟，在腌制当时时候不要放入盐，否则盐腌制到鸡肉里，鸡肉的水分被“沙出来”，鸡肉会变老，变柴。腌制好后，把鸡肉搅拌一下，这时候加入少许的盐，搅拌均匀装盘，然后上锅蒸30分钟，蒸好后的鸡肉里可以撒上点葱花或者烫好的黄花菜，也可以放点香菜点缀一下，一盘色香味俱佳的蒸鸡肉就做好了。看到这里，很多网友被勾起了小时候的记忆，小时候，农村自己家里散养的土鸡，味道跟现在养殖场里的鸡大不相同，真的是好吃，用瓦罐炖上半天，肉和汤都飘着香味，放入少许的竹笋，木耳，喝三大碗都不肯罢休，家长怕喝多上火，还特地用薄荷叶放在鸡汤里败火，现在条件好了，这种原汁原味的美食却很难吃到了。
本文编辑：佚名
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