薄荷酸梅汤
By爱在夏郢
又到夏天，酸梅汤的夏天！天气一热就开始想念酸梅汤了，酸梅汤的配料网上很多种版本，我也不知道哪个正宗，往年煮的时候我是参照下厨房里一个版本的，现在手机没有装下厨房了，就在美天搜了下，参考别人的结合自己实际，我也没喝过外面卖的，酸梅汤的味道就是自己煮出来什么味道就什么味道，好喝喜欢喝想念喝就好了，本来口味这东西众口难调，适者珍。有时候我会买材料的时候顺便买干桂花一起煮桂花香味，有时候就直接放的新鲜薄荷煮，今年呢，估计薄荷唱主角，因为楼顶花盆种了一棵薄荷，长的比较茂盛！放一把下去，煮出来的酸梅汤薄荷飘香，享受得很。我还放了一些黄芪，因为最近老二似乎比较不思茶饭，而且出汗特多，据说黄芪可以祛虚止汗。配料的都是约数，大概就差不多了，细微区别我也喝不出来不同。
原料：乌梅、山楂、洛神花、桑椹干、甘草、黄芪、陈皮、鲜薄荷、冰糖。
做法步骤：
第1步、将干的材料，大概称好。
第2步、用水略为清洗，毕竟有点泥沙或者杂质，特别注意洛神花盐看看有没有虫，有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的，有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。
第3步、洗干净后放大概1.5到2升水，浸泡至少半个小时。泡过容易出味，我这次煮的时候遇到停电，结果泡了一天。
第4步、泡的时候准备一把薄荷，洗干净。
第5步、煮开后，小火再煮大概十五分钟。
第6步、关火前换大火，把薄荷当下去。
第7步、压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。
第8步、关火后静止几分钟，待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。
第9步、大碗里放适量冰糖，碎的冰糖，我家习惯放黄冰糖。
第10步、把酸梅汤倒到冰糖碗里，趁热让冰糖融化。试下味道，过酸的话可以再加点冰糖，合适自己口味即可。
第11步、放凉后就可以喝了，最好冰镇过更爽。
小贴士：
我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味，看自己喜欢，各种材料进行增减。
来自美食天下爱在夏郢的作品。
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