薄荷凉拌海螺片原料：鲜海螺00克，*瓜丝克，薄荷叶5克，青芥末5克，葱油、香油、盐、生抽、鸡粉各适量。制法：将海螺取肉，用生粉洗净，片成薄片，入开水中汆熟，快速放入冰水待用；将螺片沥干，与*瓜丝一同加调料拌匀，点缀薄荷叶，装盘即可。点评：做法相对简单，螺片爽脆鲜辣，加入薄荷叶更显清凉，是一道夏日清热解暑的小菜。薄荷鳝段主料*鳝克辅料薄荷15克洋葱粒5克彩椒粒5克姜米5克小葱末克调味料蒸鱼豉油8克酸辣鲜露5克鸡精3克烹饪步骤1.将鳝鱼洗涤干净，去龙骨改刀成6CM的鳝片，加鸡粉克腌制后拍干生粉，下入°的油锅炸半分钟捞起，升高油温复炸至鳝片酥脆，将薄荷叶下锅炸一下，捞起；.锅留底油下入小料炒出香味，下入鳝片，烹入兑好的汁酱，翻炒均匀撒入炸好的薄荷叶即可。煳辣薄荷鲍鱼这道菜的亮点在于成菜的口感比较丰富。鲜嫩的鲍鱼和粉面的土豆丁，在清香酥脆的薄荷叶、干辣的海椒面和酥香的脆椒碎陪衬下，味道自然是非同一般。制法：1.制作时，先逐一在鲍鱼肉上边剞十字花刀，再加盐、味精、胡椒粉和料酒腌入味。另把土豆切成块。.在盆里调好脆浆，再加入脆椒粉（脆椒在市场上有售，将其碾碎后便得到），搅匀后才把鲍鱼和土豆块裹一层脆浆糊，直接下油锅里炸熟。3.锅留底油烧热，先下干海椒面和花椒面炒香，再把鲍鱼和土豆丁放进去，边炒边加盐、味精和白糖，起锅便盛石板上，另把油炸薄荷叶放上去作点缀。薄荷青麻爽猪肚主料熟猪肚丝（中/小猪肚为佳）克香菜50克辅料葱白丝50克红椒丝5克白胡椒粒克调味料薄荷豉鲜汁7克烹饪步骤1.猪肚加胡椒白粒浸熟后入冰水，沥干切丝加入辅料；.加入薄荷豉鲜汁拌匀装盘，上面加红椒丝装饰即可。烹饪要点内脏类食材均可。薄荷豉鲜汁（约5份）克蒸鲜豉油10克.青花椒麻辣酱30克辣鲜露10克薄荷叶蓉50克花生油0克麻油10克糖5克,制作,所有调料混合用粉碎机打成茸即可。薄荷辣香鸡主料仔鸡50克辅料洋葱块50克青红椒块各5克小料葱段10克薄荷叶6克调味料鹰粟粉0克辣鲜汁30克腌料辣鲜露5克鸡粉克辣鲜汁烹饪步骤1.仔鸡斩块下腌料拌匀备用；.鸡块拌入家乐鹰粟粉入油锅炸至表面微金*，下辅料翻炒捞出沥油；3.煸香葱段，下入鸡块、辣鲜汁大火翻炒均匀，撒上薄荷叶；4.沿锅边喷入家乐辣鲜露，大火收汁装盘即可。辣鲜汁辣鲜露克和味鲜蚝油克蒸鱼豉油克广东米酒克白糖50克,制作,混合均匀备用。薄荷牛肉沙拉主料西冷牛排00克辅料发好意面克鲜薄荷30克青小米椒3克红小米椒3克香菜根10克香茅30克柠檬皮克蒜头0克柠檬汁90克干葱5克柠檬叶5克葱花5克白芝麻5克调味料自然鸡汤粉10克蒸鲜豉油10克辣鲜露3克鱼露0克糖45克烹饪步骤1.鲜薄荷10克、青小米椒、红小米椒、香菜根、香茅、柠檬皮、蒜头、柠檬汁、自然鸡汤粉、蒸鱼豉油、辣鲜露、鱼露、糖用粉碎机打匀制成酸辣酱；.牛排煎5成熟自然冷却后切片；3.干葱切碎，柠檬叶切丝；4.盘中放入意面，牛排加入干葱、柠檬叶丝、葱花、酸辣酱适量、橄榄油适量捞拌均匀放意面上，撒白芝麻，装饰薄荷叶即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
本文编辑：佚名
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