长相思（SauvignonBlanc）
一种流行且个性明显的白葡萄品种，因其“绿色”草本风味和活泼的酸度而备受喜爱。长相思几乎在任何地方都生长，因此提供了从轻盈到丰富的各种风格。
主要风味
醋栗
蜜露
西柚
白桃
百香果
口味简介
干
中轻酒体
无单宁
高酸度
11.5–13.5%酒精浓度
侍酒
饮用温度：7-12°C
酒杯类型：白葡萄酒杯
醒酒器：不需要
可窖藏：3-5年
食物搭配
长相思是一种很好的选择，可以搭配香草酱汁，而不止是鸡肉、豆腐或鱼。也可搭配羊奶酪、芝麻菜，或搭配以草本植物为主导的亚洲风味餐食，如泰国菜或越南菜。
肉类搭配：葡萄酒清淡，所以搭配清淡：尝试鸡肉、猪肉、大比目鱼、螃蟹、龙虾、黑线鳕、鲈鱼、鳕鱼、三文鱼、牡蛎、鱿鱼或熏鲑鱼等。
奶酪搭配：寻找柔软美味的奶酪，比如这道美味的山羊奶酪沙拉。山羊奶酪、帕尔马干酪、意大利乳清干酪、奶油干酪或酸奶油。
蔬菜搭配：*瓜莳萝沙拉、炸西葫芦、芦笋烩饭和希腊意大利面沙拉。尝试青豆、芝麻菜、番茄、朝鲜蓟、柠檬、酸橙、西葫芦、甜椒、茄子、韭菜和绿豆。
香料和香草：薄荷、莳萝、香菜、细香葱、迷迭香、罗勒、百里香、 叶、刺山柑、香蒜酱、大蒜和绿橄榄。
关于长相思的6个有趣事实
1．新西兰人把每年5月的 个星期五定位国际长相思日。
2．长相思的名字很可能来自法语单词“Sauvage”，意思是野生，因为葡萄藤让人想起野生葡萄藤。
3．令人惊讶的是，长相思是赤霞珠之母（品丽珠是赤霞珠之父）。
4.长相思中的“绿色”芳烃来自称为甲氧吡嗪的化合物。顺便说一句，赤霞珠也有这些相同的风味（它在苏维翁家族中存在）。
5．直到20世纪80年代，智利的大多数“长相思”都是稀有的青长相思（又名Sauvignonasse）。被误认为是从波尔多带来的。
6．一般长相思的品酒笔记都有“猫尿！”一词，这是由一种独特的化合物“4MMP”引起，这也是长相思的显著风格特点。
品尝长相思
在嗅觉上，闻起来有浓烈的香气，从新鲜割草气息、豌豆和芦笋，到热带成熟的百香果、葡萄柚，甚至芒果，应有尽有。
口感上，酒体轻盈，酸度活泼，酒精度适中。
有时，长相思在橡木桶中陈酿。这种圆润、更浓郁的风格提供更多的奶油或蜡质芳香和油腻感。以这种方式酿造的葡萄酒通常与赛美蓉混合。
长相思在哪里生长？
法国：在卢瓦尔河谷种植的长相思可以说是 的。凉爽的气候使葡萄酒果味优雅，酸度活泼的葡萄酒。
新西兰：在马尔堡的凉爽气候下，长相思香气浓缩、复杂，且酒体平衡。比起其它产区以热带水果风味相比，柑橘类水果风味更具特色。而采用橡木精心酿造的长相思，散发出更加复杂的香气。
智利：大部分 的智利长相思与霞多丽一起生长在阿空加瓜，包括卡萨布兰卡、圣安东尼奥和莱达谷。您还可以从科尔查瓜谷和最北端的埃尔基谷发现一些有趣的东西，那里的葡萄园排列在受阳光沐浴的陡峭山谷中。
南非：开普敦周围和南部地区拥有肥沃的土壤和沿海风，气候凉爽。南非长相思具有新西兰葡萄酒的许多特征——浓郁、青草味和大量葡萄柚味。
摩尔多瓦：漫长而温和的季节和特别干燥的秋天对许多葡萄都有好处，但北方的种植者更喜欢长相思，阳光充足的山谷有助于提高产量。而种植于摩尔多瓦的长相思因受到肥沃的黑钙土影响，所酿造出来的长相思白葡萄酒比起其它的产区酒体更加的厚重和甜腻。（长相思在摩尔多瓦的种植面积（在RVV注册数据，年12月30日）：面积排名第四，占地.8公顷，其中公顷注册用于生产IGP葡萄酒产品。）
美国：比起酿造东部的葡萄酒（而且味道鲜美），但加利福尼亚和华盛顿是更值得注意的高产地区。()
澳大利亚：阿德莱德山和玛格丽特河是澳大利亚长相思的 产区，这里气候凉爽，阳光充足，而受海风调控温度。
其他生产国：罗马尼亚、西班牙（鲁埃达）、阿根廷、匈牙利、俄罗斯、奥地利。
长相思的根源被认为位于卢瓦尔河谷，年作家弗朗索瓦·拉伯雷(Fran?oisRabelais)首次提到这种葡萄（它被称为“Fiers”）。当时它是治疗便秘的好方法——真的！
（图片数据来源自摩尔多瓦葡萄酒
本文编辑：佚名
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