恋上一家店需要多久的时间？当我们兜兜转转找到「职业病咖啡馆」时，下午的阳光，正透过玻璃窗，洒在沙发上。一间不大的咖啡馆，在午后只剩下静谧。主理人正在吧台前冲手冲，独属于咖啡豆子的香气刹那间充盈整个空间，也沉醉了我们。小女生大抵都抗拒不了创意咖啡的诱惑，于是便点了一杯刺梨冷萃作为今天的开篇。最早知道“刺梨”，还是几年前一位贵州朋友送了一盒刺梨酥，才认识了这个来自云贵高原的野生果子。用刺梨做成的咖啡，确实吊起了我的兴趣。绵密的泡沫，在入口时一下子就将口感提升。再试图深入去感受，是刺梨汁的甜中和了咖啡液的苦，整体搭配融洽，着实让人意想不到。若是怕甜，还可以尝试将香水柠檬片浸入咖啡中，果香与咖啡香缠缠绵绵，却也是品出了咖啡更深层次的含义。「要不要再试点特别的？」说话的这个人正是「职业病」主理人老许，被称为“最绅士咖啡师”。总是穿着衬衣，打着领结，摇雪克杯的样子更像是个调酒师。（也被许多咖啡粉丝亲切称呼“领带桑”）图职业病咖啡馆朋友圈「来试试这杯牙膏咖啡，新品。」（可惜探店当天没有牙刷了，不然真的很有在刷牙的感觉。）还未凑近，就已经闻到了如同牙膏的薄荷清香。按照老许的指导，先浅饮上半部分，大量的泡沫充斥口腔，薄荷的独特芬芳带来别具一格的清凉感受，但又没有真实牙膏那般强劲。有牙刷版↑↑↑图职业病咖啡馆朋友圈牙膏咖啡更温和，也更甜蜜。再饮下一大口，咖啡的滋味瞬间涌现，在薄荷的作用下，咖啡的浓醇感反而被放大，是一种极其奇妙的体验。梅子特调冰咖啡和我想象中的青梅味不太一样，更像咸柠七的咸甜微酸，冒着清爽的气泡，开胃生津。（青梅来自老许的老家诏安，腌渍后又与咖啡有了关联。）在这里的各式创意特调，好像也解释了店门头上，老许对这家店的定义——「咖啡实验室」。「Lifeislikeacupofcoffee,youneverknowwhatyouaregoingtoget.」（生活就像一杯咖啡，你从不知道自己会得到什么。）只有特调咖啡还是有些不够尽兴，老许家的单品豆子 能让手冲爱好者欢呼雀跃。吧台上林林总总，整齐码放了十几支单品豆，更值得一说的是，这些豆子全出自老许之手。二楼的小空间，就是老许烘豆的工作室。他将豆子按产地做了分配，拼凑出一副世界地图。独特的酵素水洗法赐予这款豆子更加平衡的风味，甜感也更为突出。选择了冷萃的方法，老许还会严谨地使用冷杯来保持咖啡的口感。凑近闻，果香就散了出来。是迷人的香味。入口，蜜桃的甜感伴随着柠檬的明亮，回味又有着乌龙的茶感。对这支豆子的喜欢沁入了心里，冒出粉色的泡泡～同样是来自埃塞的果丁丁，却有着另一番风味。入口顺滑，有着柑橘透亮的酸甜感，淡雅的花香尾韵，细致绵长。喜好手冲的原因之一，就是再厉害的咖啡师也无法保证每次的手冲都是同一种味道。烘豆的水准，养豆的时间，咖啡粉的粗细，甚至是水流，焖蒸时间，都在影响着风味的好坏。所幸，在老许这品到的都是水平稳定的手冲。若要谈论风味，这款玫瑰谷 是佼佼者。之前就听闻有关它的传说：「如果要从咖啡中挑一款香水，那就是玫瑰谷。」玫瑰谷的香气富有层次感，前调是草莓果酱的可爱甜香，中后段则是淡淡的玫瑰花香气释放。回甘更有种果酒的淳香。芬芳馥郁，在口中久久不散。瞬间就迷恋上了这款香水咖啡的香甜怡人，是辨识度很高的一支豆子。名字有些可爱的蓝薄荷糖，入口带着类似蓝莓果酱的酸，中后段有着些许榛果的香气。整体有着轻微薄荷的清凉触感，余韵清甜且干净。如果想要浓郁一些的风味，那就试试这款拼配豆吧。风味饱满，发酵感强，酒香醇厚。作为印尼咖啡的代表，曼特宁以酸度低，醇厚度高著称。而这支雷鸟颠覆了我对曼特宁的传统印象，入口的感觉竟然更像我偏爱的水洗耶加。不同地区的咖啡豆表现出不同风味，透过豆子体验世界的大不同，恐怕也是别的咖啡店不曾有的创意理念了。若是喝不惯单品咖啡，「职业病」里也有意式，风味柔和。（老许的「冰墩墩」也有点萌。）和老许萌萌的画风不同，店里随处可见的插画为安静的空间添加艺术气息。（店里插画均为老许构思，与画手朋友共同创作。）「这些画就是我们家的特点，咖啡插画大多是用水彩颜料绘画出来的。水彩颜料透明纯净，颜色艳丽多彩，就像咖啡的种类和风味一样，繁杂多变，耐人寻味。咖啡带给人们味蕾的愉悦，咖啡插画则带给人们视觉的享受和对美好生活的热爱。」也不止一个人问老许，为什么起名「职业病」？「咖啡对于我来说，十年如一日，热爱罢了，就像日本职人的精神那样吧。」恋上一家店需要多久的时间？也许是推门进店的那个刹那，是店里有个能晒到阳光的角落，是碰巧这杯咖啡你也喜欢……喜欢上一家店的理由有很多，那么「职业病」会成为你恋上的那家店吗？一个小花絮：在我们的傲客粉丝咖啡群里，「职业病咖啡馆」已经成为讨论热点。大家甚至开起了玩笑：周末去「职业病」，可以自备小板凳坐门口晒太阳。老许也在努力改造二楼啦，到时就能多些座位了。Tips：1.店里位子少，周末人更多，建议错开时间；2.店里单品豆不定期更新，拿不定主意要喝什么，可以咨询咖啡师推荐哦。
话题福利
夏天快到了~你最想喝哪杯咖啡？
从评论区抽3名留言最走心的粉丝
每人将得到由「职业病咖啡馆」提供的挂耳咖啡1份
开奖时间：年04月22日16:00
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本文编辑：佚名
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